<從風(fēng)格開始>

作者：小霉

餐桌擺設(shè)是指按照實(shí)用性和審美的標(biāo)準(zhǔn)，將餐具和輔助物品(桌布、餐巾紙和餐巾紙托盤、蠟燭、鮮花等)擺放妥當(dāng)。這是一項(xiàng)講究標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)造性的工作，甚至能夠成為宴席設(shè)計(jì)師的必修功課。

<從風(fēng)格開始>

招待不同的人群，或者應(yīng)對(duì)不同的節(jié)日，你家的餐桌需要不同的風(fēng)格。招待年輕朋友，或?yàn)楹⒆訙?zhǔn)備生日聚會(huì)，餐桌擺設(shè)的風(fēng)格要采用時(shí)尚型。招待長(zhǎng)輩和同事，你就可以準(zhǔn)備溫馨、沉穩(wěn)的擺設(shè)。另外，春節(jié)和中秋節(jié)時(shí)餐桌的擺設(shè)風(fēng)格肯定是不同的。如能因季節(jié)轉(zhuǎn)換而準(zhǔn)備不同顏色的餐具就更好了！

時(shí)尚風(fēng)

時(shí)尚風(fēng)

器皿和餐具的顏色可以是明亮、深色或透明色；可以是純色，也可以在清凈顏色基礎(chǔ)上印制幾何花紋或藤蔓花紋。器皿和餐具的形狀可以略微不同于日常碗碟形狀。餐巾紙和餐墊也可以花哨些。輔助用品可以帶有創(chuàng)意和簡(jiǎn)約風(fēng)格，如別致的調(diào)味罐組合、餐巾紙托盤、小燭臺(tái)、插花小品等。不過要注意，時(shí)尚建立在品味之上，不要為了追求創(chuàng)意而毀了品味。

民族風(fēng)

民族風(fēng)

這就不細(xì)說了，大家都知道：青花瓷或其它民族風(fēng)格的器皿類、別致的筷子和托架、茶具、淡雅餐巾紙……麻煩的是，很多瓷器必須是成套的。更麻煩的是，如果損失其中部分器皿，一般你很難再買到同一款花紋的商品。

日常風(fēng)格

日常風(fēng)格

想有一套適用于大部分場(chǎng)合的擺設(shè)組合？你可以準(zhǔn)備純白的陶瓷器皿。純白色陶瓷給人干凈的感覺，而且很能襯托菜肴的外觀和色澤。餐具則全部選擇不銹鋼制品。花卉可以用白色或淡雅色彩的鮮花，而花瓶不是白色的就是透明的。餐巾紙和餐墊可以包含一些別致的色彩。這是最安全的擺設(shè)組合。

鄉(xiāng)村風(fēng)

鄉(xiāng)村風(fēng)

簡(jiǎn)單的鄉(xiāng)村風(fēng)在日常風(fēng)格基礎(chǔ)上做些微改動(dòng)即可，如將純白陶瓷調(diào)味料組合容器換成木制品容器、椅墊換成粗棉麻制品等。如果想追求效果，則可使用亞光的土黃色系或暗綠色陶瓷器皿（最好是特意不追求完美的款式）。你可以準(zhǔn)備木質(zhì)柄的餐具并使用印制綠色葉圖案的餐巾紙。餐墊也可以換成淺綠色或綠色條紋的款式。

<顏色>

<顏色>

選擇一個(gè)色系，并以一種顏色作為主打色。例如夏天主題的餐桌擺設(shè)即可以一款最吸引眼球的餐碟的寶藍(lán)色為主打色，選取另外一只兩種藍(lán)色，并輔以大量白色餐具和擺設(shè)。

即便是時(shí)尚風(fēng)的餐桌擺設(shè)，也不應(yīng)該有太多的顏色。不然上菜后眼前依然是一片燦爛，食客們都分神了。

桌布

<紡織品>

假設(shè)你平常不用桌布，但在接待重要客人的場(chǎng)合，你可以試下使用桌布。桌布給人鄭重其事的感覺。紡織品在其他情況下起的作用也一樣。將勺子、筷子和叉子用餐巾卷起，就比把他們直接放在大碟子上正式。如果餐碟上擺著花式折疊的餐巾，下面又墊著餐巾，那就比只供應(yīng)餐巾紙隆重得多。喜歡折騰的人甚至?xí)鼡Q餐椅坐墊。

<鮮花>

<鮮花>

鮮花能一下子提升餐桌擺設(shè)的檔次，所以你可以考慮在餐臺(tái)上留給鮮花一定位置。

日常就餐時(shí)，最好以鮮花小品代替正式的插花藝術(shù)。就餐人數(shù)少時(shí)，可以使用豎立的、細(xì)長(zhǎng)些的花卉裝飾，這樣少占用桌面。就餐人數(shù)多時(shí)，你最好選擇用矮杯盛裝花卉并分散放置于臺(tái)面，這樣既顏色豐富、招待周到又不至于影響就餐。此外，在最上一層的餐碟上（即使上面還有碗）最好也能放上一朵小花或別致的綠葉。你也可以把緞帶上的花結(jié)用鮮花代替。

<各種小擺設(shè)>

<各種小擺設(shè)>

日常就餐的場(chǎng)合，擺設(shè)多為實(shí)用性的器具，如調(diào)味品組合和餐巾紙墊。這樣就足夠了（你的餐桌已經(jīng)有鮮花小品了）。但在室外用餐和節(jié)日主題用餐的場(chǎng)合，你可能還要考慮在餐桌或餐椅加入其它與主題搭配的物品，如蠟燭、小塑像（圣誕節(jié)的小天使、中秋節(jié)的兔子、或財(cái)神爺、白蓮花、雪花、中國(guó)結(jié)）……這些物品并不需要特意購(gòu)買，你把平常的擺設(shè)拿到餐桌上就好了！